[日前在英國，清理DropBox時發現上年寫的一些舊文，原意是記住澳門裏記得人好好記住的事物、店舖，但現在看，也算是另類旅遊推介。
講飲講食成分不少，但鬧人鬧得多，也自覺面貎變得暴戾。就把文章放在這裏，讓大家輕鬆一下吧！]
記住，這裏的「三十揦住」— 南屏雅敘
我與南屏雅敘的綠份，大概始於小學一年級。
我的「三十揦住」
弟弟出生那年，我們全家搬到了現時位於沙欄仔的住址，距離南屏雅敘只有三分鐘的腳程。自弟弟入讀幼稚園，也就是我一年級那年開始，每逢星期日，爸爸總會帶我和弟弟到南屏雅敘吃早餐，我和弟弟共分一個鹹餐，火腿通粉歸我，腿蛋治歸弟弟，隨餐附送的餐飲多會點熱奶茶，由爸爸負責加糖後分發，我和弟弟每人分得一小杯，爸爸則成了最大持份者，配上一個他最愛的蛋治，三個人也滿足了，結帳回家，走到那木製的櫃檯前，聽到掌櫃大喊一聲「三十揦住」，星期日美好早上的回憶，由是而生。
也許你會好奇，「三十揦住」，究竟是怎樣的一句話？它不是摩斯密碼，也不是甚麼秘密組織用以溝通的暗語，它代表的是價錢，承載的，卻是一些金錢也不能買到的價值。
那傳統的「嗌響檔」
「三十揦住」指的是三十五元，因為廣東話中的「揦住」，意指用五隻手指去抓緊東西，所以「揦住」指的是五；還有「禮拜半」，則是七元五角的意思，七天等於一個禮拜，而「半」則是一元之半，即五角。這些有趣的用語，通常出現於老式食店結帳時，夥計向掌櫃喊出客人消費的金額，掌櫃再大聲覆述一次示意收到。如此有趣的記帳方式有一個別致的名稱，叫做「嗌響檔」，顧名思義，就是要大聲呼嗌令全檔舖的人都聽到。
成長在這個資訊產品遍地開花的年輕人，認知的結帳方式大概只有一種︰拿着電腦印製的帳單走到收銀處前，接手中的帳單遞給掌櫃，然後看着掌櫃飛快地按下計算機上不同的鍵，「咔」的一聲，收銀機的錢箱打開，「嗌響檔」這種結帳方式，大概是我們想像不了。幸而，這種有趣的理帳方式尚未成為口述史中的內容，也未成為博物館中的昔日風貎。今天，走到澳門十月初五街的南屏雅敘，仍然可以見識一下「嗌響檔」。
那古老的歷史
說起南屏雅敘，「嗌響檔」亦只是眾多亮點之一，走進店內，你會發現店內的一杯一碟、一枱一椅，從局部、整體來看，南屏雅敘也散溢著那因久經風雨而來的沉厚歷史感，也的確，1968年開業至今，歷經四十多個寒暑，南屏雅敘除了日復日地為客人帶來大快朵頤的滋味外，也不經意地，在澳門的歷史中留下印記。
南屏雅敘的何姓創辦人，上年紀50至60年代曾到香港工作，回澳後有感飲食業有發展空間，又持有地舖，便順勢開辦了南屏雅敘。其時，南屏雅敘更是全澳門第一家有冷氣的茶餐廳。
南屏雅敘經營至今，已轉由何氏的兩名兒子接管，江山已改，但店內的一切卻依舊未變。
那依舊的風格
要數店中不變的，除了「嗌響檔」外，還有那六十年代的裝潢風格。走進店內，不難看見滿有歷史的物件︰草綠色瓷磚、靠牆卡座、掛牆鐵葉風扇、展示出爐製品的玻璃櫃以及專為外賣客人而設的小窗口等，由開業初期，一直維持至今，店內的夥計，也是統一的穿上白色的工作服，口袋上那用綠線繡上的「南屏雅敘」四字，也許褐色了，也許泛黃了，光鮮不再，但風格依然，歷久，卻不變。
走進南屏雅敘，人人習慣叫一杯熱奶茶，一個新鮮出爐的熱蛋撻又或是沙翁，呷一口香濃的奶茶，咬一下甜香的蛋撻，甜滑的蛋漿正好將苦澀的茶味中和，當然，沙翁上那密佈的砂糖亦有同樣效果，但總不及那鬆軟香鬆、蛋香飄逸的蛋撻來得吸引。難怪三時一刻的出爐時間，店內總是坐滿了茶客，一個個給誘人蛋撻吊住了胃口的捧場客。
南屏雅敘亦有其他出色食品，如南屏文治、腿蛋治和紅豆冰等，也是備受讚賞的出品，絕對符合茶餐廳將冰室、茶室和餐室三種食肆模式合一的要求。從前南屏雅敘營業至晚上十一時，設有乾炒牛河等食品，但礙於經營困難，現在不設晚市，只營業至傍晚六時。營業時間少了，每天聚集的街坊茶客卻一個也沒有少。
今天，留在澳門的日子少了，但每次回澳，我總要光顧一下南屏雅敘，去回味那鹹餐的味道︰火腿通粉的火腿條的厚度依舊可觀，腿蛋治的荷包蛋照樣蛋漿滿溢，只是我年紀小，對奶茶的苦澀味仍有所抗拒，只好轉喝凍檸茶。
飽餐一頓，兩手空空地步往木製的收銀台，掌櫃一聲「三十揦住」，聲線響亮，彷如昨天。掏出鈔票付帳，錢包空了，但心卻是滿足的。
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